Las cremas a base de plantas están hechas de leches vegetales como avena, coco, soya y almendras, pero son más espesas, como mitad y mitad. Desde el punto de vista nutricional, no importa si elige una crema mitad y mitad o una crema a base de plantas, siempre que la use con moderación, dice Josephine Connolly-Schoonen, MD, directora de nutrición en Stony Brook Medicine en Nueva York. Una cucharada de mitad y mitad contiene 20 calorías y 1 gramo de grasa saturada. Dependiendo del tipo de leche, las cremas pueden contener de 15 a 30 calorías y de 0 a 1 gramo de grasa saturada.
Tamaño azúcares añadidos Sin embargo, diferente. No hay nada en mitad y mitad, mientras que las cremas a base de plantas a menudo están endulzadas y saborizadas. «Si agrega mucha ‘crema’ a su café o si bebe mucho café, los azúcares se acumulan», dice Amy Keating, nutricionista y dietista registrada de Consumer Reports.
Busque azúcares bajos o sin azúcares añadidos. Si quieres algo más dulce, úsalo en lugar de azúcar en tu café. La American Heart Association recomienda no más de 25 gramos de azúcar por día para las mujeres y 36 gramos para los hombres.
Otra diferencia: las cremas de leche a base de plantas pueden tener aceites vegetales agregados y emulsionantes como la goma guar y la carragenina. Tienen una textura más espesa y un sabor más cremoso que la leche vegetal. Pero «hay indicios de que los emulsionantes pueden ser malos para el tracto gastrointestinal», dice Connolly-Schoonen, citando investigaciones limitadas que sugieren que algunos de ellos pueden dañar el revestimiento intestinal. Sin embargo, una vez más, las cremas están bien para la mayoría de las personas si usa pequeñas cantidades, dice ella.
Cambiar el trigo o la avena triturados de la mañana por un cereal sin granos no es un intercambio de alimentos saludable. «Puede pensar que hay algo malo en comer estos granos integrales, pero ese no es el caso», dice Keating. «Muchos estudios muestran que incluir granos integrales en su dieta reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y más, y los granos regulares son una forma conveniente de obtenerlos».
Sin embargo, algunos cereales sin granos, como las granolas sin granos, son buenos para ti. Por lo general, están hechos de una combinación de nueces y semillas, que proporcionan grasas saludables, fibra, proteínas y nutrientes como magnesio y potasio, en lugar de la avena tradicional.
Tenga en cuenta los azúcares añadidos y el tamaño de las porciones. Idealmente, una porción no debe contener más de 4 gramos de azúcares. «Pero los tamaños de las porciones de los paquetes suelen oscilar entre un cuarto y media taza», dice Keating. Puede parecer pequeño en su tazón, así que recuerde que si duplica la porción, duplica las calorías, las grasas y los azúcares.
Otros cereales sin granos a menudo se preparan con harina de tapioca, patata y tapioca, o con harina de garbanzos o lentejas en lugar de granos. Aparte de la harina de frijol que contiene proteínas y potasio, estos productos no tienen mucho valor nutricional. A Prueba CR reciente Seis evaluaron cereales sin grano. Ninguno sabía bien, y solo uno recibió las mejores calificaciones en nutrición.
Una alternativa reciente de pasta baja en carbohidratos son los palmitos, que son tiras cortadas de vegetales de color crema. La gente dice que está más cerca del sabor y la textura de lo real. También es muy bajo en calorías: 50 por taza y alrededor de 200 por espagueti cocido.
«Teniendo en cuenta que la mayoría de los estadounidenses no consumen suficientes verduras a diario, comer pasta de palmito es una excelente manera de aumentar las verduras en su dieta», dice Keating.
Arroz De Coliflor Y Garbanzos
La coliflor en arroz es una excelente alternativa para aquellos que buscan agregar una verdura rica en fibra con un recuento muy bajo de carbohidratos, y solo tiene alrededor de 20 calorías por porción. El arroz de garbanzos no es más bajo en hidratos de carbono que el arroz que conocemos, pero aporta más proteína y fibra.
Se agrega sal a estos productos para darle sabor. «Sodio «Es una de las cosas que lleva a las personas a comer en exceso”, dice Connolly-Schoonen. «El arroz convencional es bajo en sodio, y no lo está agregando usted mismo. Siempre y cuando controle el sodio (el límite diario recomendado tiene menos de 2,300 miligramos), estos artículos son una buena opción», dice Connolly-Schoonen. .pero no espere tener el sabor o la textura del arroz normal. Algunos arroces con frijoles pueden no tener una textura firme, y el arroz con coliflor tiene más crujir que masticar.
‘Pollo’ a base de plantas
Algunos consumidores piensan «Carnes» de origen vegetal Son más saludables que los tipos a los que se supone que se parecen, pero no siempre es así. La proteína a menudo viene en forma de aislado de soja o guisantes. Estas proteínas se extraen de la planta original, pero no son las mismas que las verduras que compras en un puesto de productos.
Otra preocupación, dice Keating, es que no está claro si reemplazar las carnes con estas alternativas tiene los mismos beneficios para la salud que comer alimentos vegetales integrales como frijoles, verduras y tofu. Pueden ser más altos en sodio que los productos que reemplazan. Pero si las carnes falsas hacen que sea más fácil comenzar a comer una dieta basada en plantas, está bien comerlas algunas veces a la semana.
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