Salmonella: Barry Callebaut, la fábrica de chocolate más grande del mundo, cierra debido a un brote

El fabricante de chocolate suizo Barry Callebaut detuvo temporalmente la producción en su fábrica en Wiese, Bélgica, el lunes, dijo la compañía en un comunicado el jueves.

The Wieze Factory es la fábrica de chocolate más grande del mundo, según el sitio web estatal de turismo Visit Flanders.

«Para Barry Callebaut, la seguridad alimentaria es primordial. Nuestros sólidos programas de seguridad alimentaria nos han permitido identificar rápidamente la lecitina como una fuente de contaminación», se lee en el comunicado, y se agrega que las autoridades alimentarias belgas (FAVV) fueron informadas del incidente.

La lecitina es una sustancia grasa utilizada para unir otros ingredientes en el chocolate.

La compañía dijo que había tomado medidas de precaución, incluido el retiro del mercado de todos los productos fabricados desde el momento de la prueba. La producción en Wieze permanecerá suspendida hasta nuevo aviso.

«Actualmente nos estamos comunicando con todos los clientes que pueden haber recibido productos afectados», dijo el comunicado.

La compañía, que tuvo casi $8 mil millones en ventas durante el año fiscal 2020-21, produce chocolate para otros fabricantes de chocolate, incluidos pequeños chocolateros y grandes marcas, aunque se negó a proporcionar los nombres de sus clientes cuando CNN Business le preguntó.

«Barry Callebaut ahora se tomará un tiempo para continuar con un análisis de causa raíz muy diligente, manteniendo informado a FAVV en el proceso. Cuando esto esté hecho, las líneas se limpiarán y desinfectarán antes de que se reanude la producción», dijo la compañía.

Anna Cuban contribuyó con este reportaje.

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