La carne asada está relacionada con la diabetes: estudio

Las altas temperaturas de cocción del pollo y las carnes rojas se asocian son un mayor riesgo de la enfermedad.

El estudio no encontró una relación directa entre el pescado y el riesgo de diabetes 2 (Foto: Twitter/@MxrSxlxnder)

Morelia, Michoacán (MiMorelia.com/Redacción).- Consumir carne asada puede ser más dañino de lo que puedes creer, ya que, de acuerdo a expertos esta forma de cocinar la proteína de origen animal está directamente relacionada con la diabetes.

Las altas temperaturas de cocción del pollo y las carnes rojas se asocian son un mayor riesgo de la enfermedad, reveló un estudio publicado en el Diabetes Journal.

La investigación fue emprendida por científicos de la Universidad de Harvard, quienes observaron durante más de una década a un total de 289 mil personas, que en un inicio no presentaban enfermedades cardiovasculares, cáncer ni diabetes.

“Nuestra investigación sugiere que el riesgo de diabetes aumenta no solo por el tipo y la cantidad de carne consumida, sino la forma de cocinarla”, añadió Gang Liu, investigador del Departamento de Nutrición de la Escuela Salud Pública de Harvard.

Por otro lado, el estudio no encontró una relación directa entre el pescado y el riesgo de diabetes 2; aunque, los expertos advierten que una menor cantidad de datos disponibles sobre la ingesta de este alimento pudo haber afectado el resultado.

ZM